Сублимированный растворимый цикорий: польза для здоровья

01-02-2021

cikoryi

В разных странах есть свои легенды о самых полезных напитках – в одних регионах воспевают женьшень, в других какао, в третьих чай или кофе. Но наш разговор пойдет сегодня о цикории, вкусном напитке, который положительно влияет на здоровье.

Из всех видов растворимого цикория наибольшего внимания заслуживает, конечно, сублимированный. Дело в том, что именно он и полезнее, и вкуснее. Не будем утверждать, что это самый полезный в мире продукт. Но он определенно один из многих подарков природы нам. Кстати, если стоит задача цикорий купить недорого, то лучше всего сделать это в специализированном интернет-магазине. В Сети легче сравнить цены и подобрать продукт по своим потребностям. Так какова же польза для здоровья от сублимированного растворимого цикория?

История

Цикорий, как это принято говорить, издревле ценился на Руси. Даже есть данные, что напиток на основе его корня был один из традиционных секретов долгожителей. Но как такая традиция сложилась?

В течение многих тысяч лет люди употребляют цикорий, так как считают его целебным. Об этом свидетельствуют даже древнеегипетские папирусы. Один из них датирован 1536-м годом до нашей эры.

Волна особого интереса к цикорию началась в заключительную фазу периода, который сейчас называют Средневековьем. Именно в это время люди научились делать не просто полезное медицинское снадобье, а вкусный напиток. Интересно, что в тот период цикорий называли индийским или китайским кофе. Это означает, что традиция употребления напитка проникла в Россию из какой-то из этих азиатских стран.

Современные исследования

А вот что говорит сегодняшняя наука. Исследования выяснили, что даже растворимый цикорий содержит целый комплекс витаминов, в том числе C, B, а также микроэлементы вроде пектина и каротина. Однако один из самых ценных элементов в нем, – инулин. И, кстати, его его минимальное процентное содержание в составе строго регламентировано стандартами. Это полисахарид, непосредственно влияющий на важные процессы, происходящие внутри нашего организма, а также улучшает обмен веществ и снижает уровень сахара крови. Последний фактор делает растворимый цикорий интересным и удобным для покупки тем, кто страдает от диабета второго типа.

Влияние продукта на сердечно-сосудистую систему также оценивается как положительное. Дело в том, что инулин содействует понижению уровня холестерина и триглицеридов. Именно это важнейшие провокаторы старения указанной системы организма. Более того, развитие атеросклероза и метаболического синдрома также связаны с высоким уровнем триглицеридов.

Инулин обладает и другими положительными свойствами.

  • Усваивается в кишечнике, а не в желудке, нормализуя его микрофлору.
  • Проходит по пищеварительной системе и действует подобно губке, выводя тяжелые металлы и часть токсинов, попадающих в организм с едой.
  • Не ухудшает усвоение витаминов. И даже наоборот, некоторые вещества, например кальций, благодаря инулину усваиваются лучше.

Конечно, не один инулин в цикории полезен. Регулярное употребление напитка и комплекса содержащихся в нем элементов укрепляет иммунитет, улучшает процесс пищеварения, успокаивает нервную систему, помогает в борьбе с лишним весом.

Но относится ли вышеизложенное к любому виду цикория?

Сублимированный цикорий: почему он полезнее

Цикорий бывает очень разного качества и, соответственно, неодинаково полезен. Например, в некоторых образцах используется мальтодекстрин, который уже противопоказан диабетикам! До недавнего времени весь цикорий на полках магазинов Украины был порошковым или гранулированным. Он делался при помощи горячей сушки, а это убивало значительную часть полезных веществ.

Однако, к счастью, технологии шагнули вперед. Разработанная недавно технология сублимации помогает сохранить микроэлементы и витамины, находящиеся в растворимом цикории, в полном объеме. Это происходит потому, что воздействию высоких температур сырьё не подвергается.

Итак, польза растворимого цикория для здоровья очевидна. Но лучше выбирать именно сублимированный продукт, соответствующий ГОСТу.