Соль — восхитительный дьявол, делающий пищу вкуснее но гораздо вреднее. Сокращение употребления соли вызывает некоторое неприятие, даже у маленьких детей. Но натрий в больших количествах слишком вреден для организма, тем более для еще не сформированного детского организма.
70 процентов 8-месячных детей Великобритании потребляют соль в невероятных количествах, согласно недавнему опросу. Это очень плохо, поскольку излишнее употребление соли в столь нежном возрасте может навредить развивающимся почкам и повлиять на кровяное давление в будущем.
Исследователи изучили рацион 1 178 восьмимесячных детей Британии, родившихся в 1991-1992 годах, в частности, ученые смотрели диетические дневники, которые вели их матери. Согласно этим записям, было выявлено, что большинство младенцев употребляли более 400 миллиграмм соли в день, это максимальная доза натрия, рекомендованная британскими медиками. Большое количество этих детей получало натрий в количестве более 800 мг в сутки.
Теперь эти дети уже совершеннолетние, но потребление соли осталось у них на таком же высоком уровне.
Почему же дети едят слишком много соли? Прежде всего это от неразборчивости родителей, при вводе прикорма в рацион ребенка. Младенцев до года очень многие родители кормят с общего стола,что для детского не сформированного желудочно-кишечного тракта чревато не только избытком соли.
Кроме прикорма, многие младенцы пили коровье молоко, которое содержит естественный натрий в гораздо больших количествах чем грудное молоко, поскольку раньше не было адаптированных смесей, коровье молоко считалось единственно возможным заменителем грудного молока. В настоящее время педиатры не рекомендуют вводить в рацион ребенка коровье молоко ранее чем с года.
Дети же, которых прикармливали как будто здоровой пищей, после детального изучения также потребляли соль в больших количествах, поскольку хлеб и хлебобулочные изделия, считающиеся абсолютно безопасными, содержат достаточно много соли.
Хотя исследование изучало только британских младенцев, нет никаких оснований полагать, что питание младенцев Америки или Европы в чем-либо существенно отличается. Педиатры стремятся убедить пищевую промышленность, занимающуюся изготовлением детского питания, сократить добавление соли в продукты.
В США нет максимально рекомендуемой дозы потребления натрия для детей до года, но у них есть рекомендуемые уровни, разработанные Институтом Медицины: 370 мг натрия в день для детей 6-12 месяцев. Не смотря на эти рекомендации, американские младенцы 90-х годов потребляли соль в среднем по 645 мг в день.
Педиатры рекомендуют вводить прикорм не раньше 6 месяцев, причем первый прикорм не должен содержать соль, поскольку ребенок раз попробовав соленую пищу откажется есть не соленую, и контролировать в этом случае количество съеденного ребенком натрия будет очень сложно.
Что касается британского исследования, оно уже близится к завершению, результаты его будут опубликованы к концу этого года.
